Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Brötchen ausdrücken, mit Hack, Hälfte Zwiebeln, Tomatenmark und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse zu 8 Frikadellen formen.
Paprika putzen, waschen, würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Rest Zwiebel und Paprika andünsten. Hälfte herausnehmen, beiseitestellen. Tomaten zu den restlichen Paprika geben. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
Kartoffeln schälen, waschen und in dicke Pommes schneiden. In ca. 150 °C heißem Frittierfett portionsweise ca. 3 Minuten vorfrittieren. Fertige Pommes herausnehmen und nebeneinander auf Küchenpapier ausbreiten.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Frittierfett auf ca. 170 °C aufheizen. Pommes darin portionsweise ca. 5 Minuten frittieren. Mit Salz würzen und warm stellen. Paprikasoße pürieren, abschmecken. Rest Paprika unterrühren. Frikadellen mit Soße und Pommes anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 850 kcal E 48 g, F 53 g, KH 45 g
