8 Förmchen oder ofenfeste Tassen (150 ml Inhalt) mit Alufolie auslegen. Toastbrot in Würfel schneiden und in Wasser einweichen. Petersilie und Schnittlauch putzen, beides fein hacken. Gekochte Eier pellen, Zwiebel fein hacken. Hackfleisch, rohes Ei, ausgedrücktes Toastbrot, Kräuter, Zwiebelstückchen, Salz und Pfeffer gut verkneten. Förmchen mit Hack-fleischteig bis zur Hälfte füllen. Je ein gekochtes Ei in die Mitte setzen. Mit Hackfleischteig gleichmäßig bedecken und etwas andrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft: 160° C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen, herausnehmen und nach Belieben auf buntem Salat servieren.
Zubereitung ca 70 Minuten, pro Stück 372 kcal, 27 g E, 26 g F, 6 g KH
