Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Zwiebeln sowie Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Hack mit Brät, Eiern, Semmelbrösel, Tomatenmark, Senf, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Eine Gugelhupfform (0 26 cm) fetten und mit Bacon-Streifen auslegen. Hackteig einfüllen und im Backofen ca. 60 Min. backen.
Gugelhupf aus dem Ofen nehmen, Hackbraten auf ein Blech stürzen und im Ofen bei gleicher Temperatur weitere 40 Min. braten, bis der Bacon schön knusprig ist. Hack-Gugelhupf aus dem Ofen nehmen. Nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.
Dazu schmecken Apfel-Rotkohl, Rosenkohl Wirsing oder auch Rosmarin-Kartoffeln und grüner Salat.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 100 Min Pro Stück ca. 275 kcal, E: 20 g, F: 18 g, KH: 7 g, BE: 0,6
