Lauchzwiebeln, Chilischoten putzen, abbrausen und fein hacken. Ingwer schälen und ebenfalls hacken. Koriander im Mörser zerstoßen. Hack mit Kokosraspel und 4 EL Kokosmilch verkneten. Lauchzwiebeln, Ingwer, 1/3 Chili untermengen und mit Koriander, Salz und 1 TL Zucker würzen. Zum Schluss Ei sowie Semmelbrösel unterkneten.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Hackmasse zu einem Laib formen, in den übrigen gehackten Chilis wälzen und in einen gefetteten Bräter legen. Im Ofen 50-60 Min. braten, dabei mehrmals mit Kokosmilch beträufeln. Braten nach Wunsch mit Thai-Basilikum garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 55 Min. Pro Person ca. 520 kcal, E: 34 g, F: 39 g, KH 10 g
