1. Kohl putzen, 8 Blätter ablösen. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, abschrecken. Blattrippen flach schneiden. Rest Kohl anderweitig verwenden.
2. Zwiebeln schälen und würfeln. Zwiebeln in 1-2 EL heißem Öl anschwitzen, herausnehmen. Papri-
ka putzen, waschen und würfeln. Hack, Ei, Paniermehl, Hälfte Zwiebeln, Hälfte Paprika und Kräuter verkneten, würzen, je 2 Kohlblätter übereinanderlegen und das Hack darauf verteilen. Zu Röllchen aufwickeln und mit Holzspießchen feststecken.
3. Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Röllchen in 1 EL heißem Öl kräftig anbraten. 1/2 l Wasser und Brühe zugeben, 15-20 Minuten köcheln lassen.
4. Zucchini waschen und fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Restliche Paprika und Zucchini ca. 4 Minuten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis abgießen, Gemüsewürfel unterheben.
5. Rest Zwiebeln nochmals erhitzen. Mit Tomaten samt Saft ablöschen. Tomaten etwas zerdrü-
cken. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Holzspießchen entfernen. Alles anrichten. Mit Thymian garnieren.
