Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Hälfte davon in heißer Butter glasig andünsten. Mit Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Milch, etwas Salz glatt verkneten. Die Masse zu kleinen Bällchen formen, portionsweise in heißem Öl unter gelegentlichem Wenden in ca. 10 Min. goldbraun braten. Dann aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm halten.
Die restl. Zwiebelwürfel im heißen Bratfett glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Gemüsebrühe und die Sahne angießen. Alles kurz aufkochen lassen, mit dem Soßenbinder sämig andicken. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Hackbällchen kurz in der Soße ziehen lassen. Mit Preiselbeeren anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln oder aber knusprige Ofen-Pommes.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 630 kcal KH: 27 g, F: 45 g, E: 30 g
