Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und hacken. Butter erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Hälfte Petersilie und Gewürze verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackteig um 8 Schaschlikspieße zu Köfte formen. Spieße in 2 EL heißem Öl rundum ca. 10 Min. braten.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Gurke schälen und in Scheiben schneiden Paprikaschoten halbieren, entkernen und abbrausen. Rote Zwiebel abziehen. Beides in Streifen schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer verrühren, 4 EL Öl unterschlagen. Mit den Salatzutaten vermengen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln und hacken. Hälfte und übrige Petersilie über den Salat streuen.
3 Joghurt mit Salz und Zitronensaft verrühren, mit Pfeffer und übrigen Basilikumblättchen bestreuen, in einem Schälchen zusammen mjt den Spießen und dem Paprikasalat anrichten. Mit Pitabrot servieren.
Vorbereiten ca 40 Minuten, Braten ca 10 Minuten, pro Portion ca 620 kcal, E 38 g, F 43 g, KH 19 g
