Käse würfeln. Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Toast würfeln und fein mahlen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Hack, Knoblauch, 1/2 Zwiebeln, Majoran, Toast, Eier, Senf und Tomatenmark verkneten. Würzen. Käse unterkneten. Teig zu einem Braten formen. Auf ein geöltes Backblech legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 C/ Gas: Stufe 3) 1-1 1/2 Stunden braten.
Pilze waschen, putzen und evtl. halbieren. Bohnen waschen, putzen, in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Speck in Streifen schneiden. In Butter auslassen. Vi Zwiebelwürfel zugeben. Bohnen abgießen, in die Speckmischung geben. Kurz andünsten und salzen.
Öl erhitzen, übrige Zwiebeln darin glasig dünsten. Pilze zugeben und unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Brühe und Sahne zugießen, aufkochen und unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln. Thymian waschen. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Unter die Pilze heben, würzen. Alles anrichten und mit übrigen Kräutern garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 560 kcal E14 g, F 44 g, KH 9 g
