Möhren schälen und waschen. 2 Möhren würfeln. In Salzwasser ca 3 Minuten kochen. Abtropfen lassen. Petersilie waschen, abzupfen, fein hacken. Toast einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Käse würfeln. Hack, ausgedrücktes Toast, Zwiebel, Senf, Tomatenmark und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhrenwürfel, Hälfte Petersilie und Käse unterkneten.
Hackteig zu einem Braten formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten braten.
Kartoffeln schälen, waschen, evtl. halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Übrige Möhren in Stücke schneiden. In ca 200 ml Salzwasser 3-4 Minuten dünsten. Abgießen. Gemüsewasser auffangen. Mit Milch auf 400 ml auffällen.
Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milchmischung unter Rühren ablöschen, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Möhren in die Soße geben. Kartoffeln abgießen. Alles anrichten, mit Rest Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 740 kcal E 41 g, F 41 g, KH 52 g
