Ingwer und Galgant schälen und grob raspeln oder fein würfeln. Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und kurz waschen. Koriander abbrausen und gut trocken schütteln. Mit Chilischoten sehr fein hacken. Alles mit der Fischsoße, dem Ei und dem Schweinemett zu einem glatten Fleischteig verkneten.
Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen ca. walnussgroße Bällchen formen. Behutsam in die siedende Brühe gleiten lassen und bei Mittelhitze 15-20 Min. sanft köcheln lassen.
Die Fleischbällchen mit einer Schaumkelle abschöpfen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Sweet-Chilisoße anrichten
Zubereitung 25 Minuten, pro Portioin 565 kcal, KH 2 g, F 48 g, E 31 g
