Petersilie waschen und, bis auf etwas, fein hacken. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hack, Zwiebel, gehackte Petersilie, Ei, Paniermehl, 1 EL Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Hackmasse zu 8 Frikadellen formen.
Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. 3 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelspalten darin unter Wenden 20-25 Minuten goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
1 EL Öl in einer zweiten großen Pfanne erhitzen. Frikadellen darin evtl. portionsweise rundherum ca. 12 Minuten braten. Fertige Frikadellen warm stellen.
Rosmarin waschen und Nadeln von den Zweigen zupfen. Kurz vor Ende der Bratzeit zu den Kartoffeln geben. Für den Dip Frischkäse, Joghurt, Honig und 2 EL Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frikadellen und Kartoffeln auf einer Platte anrichten. Mit Rest Petersilie garnieren. Dip dazu reichen.
Zubereitungszeit ca 45 Min, pro Portion ca 780 kcal, E 41 g, F 52 g, KH 38 g
