Pilze in 50 ml warmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. 1 Zwiebel würfeln. In 1 EL Öl andünsten. Stockschwämmchen zugeben. Mehl darin anschwitzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen. Steinpilze ausdrücken, hacken. Mit dem Einweichwasser zur Soße geben. Sauce würzen.
Von 1 Zucchini längs 4 dünne Scheiben abschneiden. In Wasser andünsten. 1 Zwiebel würfeln. Mit Hack, Paniermehl, Milch, Ei und Senf verkneten. Würzen. Jeweils 4 Speck- und Zucchinischeiben quer halbieren. Hackteig vierteln und je auf Folie (10 x 15 cm) ausrol-len. Mit Senf bestreichen. Mit je 2 Speck- und Zucchinischeiben belegen, mit der Folie aufrollen. Mit Rest Speckscheiben umwickeln. In 1 El heißem Öl rundherum ca 15 Minuten braten. 1 Zwiebel würfeln. In 1 El Öl andünsten. Rest Zucchini in halbe Scheiben schneiden, zugeben und ca 5 Minuten dünsten. Dazu passen Mini-Knödel
Zubereitungszeit ca 50 Minuten, pro Portion ca 840 kcal, E 42 g, F 67 g, KH 20 g
