Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Hack, 1 Ei, Paniermehl und Senf verkneten. Mit Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Eine Arbeitsfläche dünn mit Paniermehl bestreuen. Hack darauf zu einem Rechteck (ca. 28 x 30 cm) ausrollen.
Gouda entrinden. Hack erst mit Gouda, dann mit Schinken belegen. Dabei je einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Von der langen Seite her auf-rollen. Offene Enden einschlagen, zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Mit 2 Eiern mischen, mit Salz würzen. Hälfte Kartoffelmasse auf der Hackrolle verteilen, andrücken. Rest Kartoffelmasse kalt stellen. Braten im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen. Nach ca. 40 Minuten evtl. abdecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Rest Kartoffelmasse mit einem Esslöffel portionsweise in das Öl geben, zu flachen Rösti drücken. 2-3 Minuten braten, dabei einmal wenden. Hackrolle und Kartoffelrösti anrichten und mit Oregano garnieren. Dazu schmeckt gemischter Salat.
Zubereitungszeit: ca 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 710 kcal E 50 g, F 49 g, KH 21 g
