Brötchen in Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen und ins Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Majoran waschen und, bis auf etwas, abzupfen. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel hacken, 4 halbieren. Toast zerbröseln. Mit Ei, Mett, gehackter Zwiebel und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Mettmasse ca. 12 Frikadellen formen. Mit Majoran belegen und andrücken. Äpfel waschen. 1 Apfel in Scheiben schneiden, 2 vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Öl erhitzen. Frikadellen darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
Zwiebeln und Apfel im Bratöl anbraten. Apfelscheiben herausnehmen. 200 ml Wasser und Sahne zugießen, aufkochen lassen. Brühe und Soßenbinder einrühren. 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen. Mit Butter und Milch zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Alles anrichten. Mit Rest Majoran und Apfelscheiben garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion ca. 790 kcal E 38 g, F 49 g, KH 47 g
