Bacon ohne Fett in einer heißen Pfanne schön knusprig braten. Inzwischen Rinderhack mit Salz, Pfeffer würzen, 8 Burger formen.
Den Bacon zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen. Öl ins heiße Fett geben, Burger darin bei Mittelhitze 2-3 Min. pro Seite braten. Brötchen aufschneiden, Schnittflächen in einer Pfanne rösten.
Tomate waschen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe hobeln. Salat kalt abbrausen, trocken schütteln. Mayonaise und Ketschup auf die Brötchenunterseiten streichen. Mit den Salatblättern bedecken.
Je 2 Scheiben Käse und 2 Burger aufeinanderlegen. Mit Speck, Tomate und Zwiebeln auf den Salatblättern anrichten. Dann die Brötchendeckel auflegen.
Zubereitung: 20 Min.; Pro Burger: 670 kcal; KH: 33 g, F: 40 g, E: 44 g
