Das Toastbrot in Wasser einweichen. Den gekochten Schinken fein würfeln. Die Chilischote entkernen und sehr fein hacken. Ananas gut abtropfen lassen.
Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/ Umluft: 180 Grad). Toastbrot ausdrücken und fein zerpflücken. Mit Schinken, Chili, Hack und Eiern glatt verkneten. Die Masse mit Salz und Currypulver wü¹rzen.
Ein kleines Blech (20x30 cm) oder eine Auflaufform fetten und die Hackmasse hineinstreichen. Mit Ananas bedecken, ca. 20 Min. backen. Käse auf die Ananas legen, 15 Min. weiterbacken. In Stücke schneiden, mit Preiselbeeren garniert servieren.
Zubereitung: 20 Min.; Backen: 35 Min. Pro Portion: 495 kcal KH: 18 g, F: 32 g, E: 36 g
