Kartoffeln waschen, in Wasser weich kochen. Abgießen, kalt abschrecken und pellen.
Hack in heißem Öl krümelig anbraten. Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und, bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren, hacken. Die Kapern abtropfen lassen. Mit Petersilie unter die Sauce Tartare rühren.
Backofen vorheizen (Elektro: 175 Grad/Umluft: 155 Grad). Kartoffeln je nach Größe vierteln oder halbieren. Mit Hack und der Sauce Tartare in eine große oder vier kleine gut gefettete Formen geben. Den Raclette-Käse reiben und darüberstreuen. Alles 30 Min. überbacken. Mit übriger Petersilie garnieren und evtl. mit grünem Salat oder Rote-Bete-Salat aus dem Glas servieren.
Zubereitung: 50 Min.; Backen: 30 Min.; Pro Portion: 920 kcal KH: 39 g, F: 68 gf E: 37 g
