o Brötchen in Wasser einweichen. Kräuter waschen und, bis auf etwas Majoran, abzupfen und hacken. Zwiebel schälen, fein würfeln. Tomaten in kleine Stücke schneiden.
o Brötchen ausdrücken. Mit Hack und vorbereiteten Zutaten verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Zu einem Braten formen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten braten. Käse reiben und auf den Hackbraten streuen. Weitere ca. 20 Minuten braten.
o Kürbis in Spalten schneiden, entkernen und schälen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Porree in 1/4 l kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Auf einem Sieb abgießen, Fond dabei auffangen.
o l EL Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Fond und Sahne unter Rühren zugießen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, l EL Fett erhitzen. Kürbis darin rundherum 6-8 Minuten braten. Würzen, Porree unterheben. Braten, Gemüse und Soße anrichten, mit übrigem Majoran garnieren. Dazu schmecken Nudeln.
