Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und ca. 20 Minuten kochen. Kürbis schälen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch grob würfeln und ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben.
Zwiebel schälen und würfeln. Mit Hack, Senf, Tomatenmark, 3 EL Joghurt und Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Aus dem Hackteig ca. 20 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
Milch erwärmen. Kartoffeln abgießen, Milch zugeben und zerstampfen. Püree mit Salz und Muskat würzen. Petersilie hacken. Schnittlauch, bis auf etwas, in Röllchen schneiden. Rest Joghurt und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Püree, Hackbällchen und Joghurt-Dip anrichten. Mit Rest Schnittlauch garnieren.
Zubereitungszeit ca 50 Minuten, Pro Portion ca 380 kcal, E 39 g, F 7 g, KH 40 g
