500 g Möhren
1/2 Bund Lauchzwiebeln
500 g Kartoffeln
2 EL Öl
125 ml Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
500 g Schweinemett
1 Ei
2 EL + 100 g Paniermehl

Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, würfeln. Vorbereitetes Gemüse in 1 EL heißem Öl ca.

3 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen, ca. 15 Minuten köcheln. Sahne zugießen, aufkochen und würzen. Mett, Ei und 2 EL Paniermehl verkneten. Daraus 12 Frikadellen formen. In 100 g Paniermehl wälzen und in 1 EL heißem Öl ca. 8 Minuten braten. Alles anrichten.

Pro Portion: ca. 720 kcal E 40 g, F 44 g, KH 41, Zubereitung ca 20 Minuten