Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Brötchen, Ei und Zwiebel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Camembert in 8 Stücke schneiden. Vom Raclette 8 kleine Scheiben abschneiden, den übrigen Käse würfeln. Thymian waschen, etwas zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Blättchen abzupfen und fein hacken. Hälfte gehackten Thymian und Käsewürfel unter das Hack kneten. 8 Frikadellen daraus formen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen darin bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten unter Wenden braten. Ca. 3 Minuten vor Ende der Bratzeit je 1 Stück Camembert und 1 Scheibe Raclettekäse auf den Frikadellen verteilen. Pfanne mit Deckel oder Alufolie bedecken und den Käse etwas schmelzen lassen. Frikadellen auf einer Platte anrichten und mit übrigem Thymian bestreuen und garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree und gemischter Salat.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Stück: ca. 740 kcal, E 26 g, F 27 g, KH 4 g
