Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 “C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
Toastbrot entrinden und in Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Chili putzen, waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Brot gut ausdrücken. Mit Hack, Hälfte Zwiebelwürfel, Chili, Ei und Mais verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse kleine längliche Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen darin rundherum ca. 6 Minuten braten.
Für die Remouladensoße Gewürzgurken fein würfeln. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Salatcreme, Joghurt und 1 EL Gurkensud verrühren. Restliche Zwiebelwürfel, Schnittlauch und Gewürzgurken unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frikadellen, Kartoffelspalten und Remouladensoße auf Tellern anrichten. Mit Chilischoten garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 860 kcal E 44 g, F 45 g, KH 67 g
