Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln.
Brötchen ausdrücken. Mit Ei, Tomatenmark, Pizzagewürz, getrockneten Tomaten, Zwiebel und Hack verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Hackmasse 12 flache Frikadellen formen.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mozzarella abtropfen lassen, in 12 Scheiben schneiden. Tomaten waschen, in 12 Scheiben schneiden.
Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit je 1 Tomaten- und Mozzarellascheibe belegen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 "C/Umluft 175 °C/ Gas: Stufe 3) 6-8 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Mit 1 EL Öl beträufeln und mit getrocknetem Thymian bestreuen. Mit Salat, Basilikum und Thymian garnieren.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Stück ca 210 kcal, E 18 g, F 13 g, KH 5 g
