Drei Eier hart kochen. In der Zwischenzeit die Karotten schälen, putzen und dann in kochendem Salzwasser in ca. 5 Min. bissfest vorkochen.
Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit Hack, Paniermehl und dem vierten Ei vermengen. Die Masse mit etwas Salz, Pfeffer sowie. Paprikapulver würzen.
Den Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Karotten abgießen, die hart gekochten Eier pellen. Die Hackfleischmasse zwischen zwei Bögen Alufolie rechteckig ausrollen. Die Eier und die Karotten hintereinander in die Mitte der Platte legen. Ränder der Hackplatte darüberklappen. Mit Hilfe der Folie zu einem ovalen Laib formen. In ein tiefes Backblech legen.
Fleischbrühe rund um den Hackbraten auf das Blech gießen. Mit Alufolie abdecken und auf der mittleren Schiene ca. 90 Min. garen.
Für die dazu passende Soße den Schmorsud in einen Topf abgießen und aufkochen. Mit Soßenbinder sämig andicken und mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Flaschen Hasen nach Wunsch auf einem Bett aus knackig gegartem Gemüse (z. B. Brokkoli, Zuckerschoten und Karotten-Scheiben) anrichten. Dazu passt Kartoffelpüree.
Zubereitung: 30 Min.; Garen: 90 Min.; Pro Portion: 575 kcal, KH 22 g, F 36 g, E 38 g
