Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen die Schalotte und 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Kürbis raspeln. Alles in 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen.
Brötchen gut ausdrücken und fein zerpflücken. Mit dem Zwiebel-Kürbis-Mix, Hack und Ei glatt verkneten. Masse mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel-und Currypulver fein würzen. Daraus mit angefeuchteten Händen etwa walnussgroße Bällchen formen.
Die Hackbällchen in den restl. 3 EL heißem Öl bei Mittelhitze ca. 10 Min. rundum goldbraun braten. Dabei ab und zu wenden. Währenddessen die grünen Bohnen waschen und putzen, in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. vorgaren. Abgießen und eiskalt abschrecken. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben hobeln.
Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die 2. Knoblauchzehe schälen, fein hacken und mit den Karottenscheiben im heißen Bratfett der Hackfleischbällchen anschwitzen. 1 EL Currypaste einrühren, dann alles mit der Kokosmilch ablöschen. 5 Min. sanft köcheln lassen, danach die Bohnen und die Hackbällchen unterheben. Anschließend alles ca. 3 Min. mitköcheln. Mit z. B. Reis servieren.
Zubereitung: 50 Min. Pro Portion: 450 kcal KH: 19 g, F: 31 g, E: 24 g
