Das Brötchen in Wasser einweichen. Basilikum abbrausen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Schalotten abziehen, würfeln und in 1 El Öl glassig dünsten. Abkühlen lassen.
Hackfleisch mit Hälfte Basilikum, Zwiebelwürfeln, Ei, Käse und gut ausgedrücktem Brötchen verkneten, salzen, pfeffern. Aus der Masse kleine, längliche Röllchen formen. in einer Pfanne in 2 El Öl in ca 10 Minuten rundum goldbraun braten. In eine gefettete Auflaufform geben.
Knoblauch abziehen und in einem Topf in 2 EL Öl glasig dünsten. Tomaten waschen, Strunk entfernen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden, zufügen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker würzen. Offen ca. 10 Min. köcheln lassen.
Ofen auf 120 Grad (Umluft 100 Grad) vorheizen. Sauce durch ein Sieb streichen, dann restliches Basilikum untermischen, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.Sauce auf den Hackfleischröllchen verteilen und 10-15 Minuten im Ofen ziehen lassen.
Dazu schmecken Nudeln oder Reis
Zubereitung ca 50 Minuten, Garen ca 20 Minuten Pro Portion ca. 710 kcal, E: 33 g, F: 52 g, KH: 12 g kh
