Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Paprikaschote halbieren, entkernen, abbrausen und fein würfeln. Zwiebeln, Knoblauchzehe abziehen, fein hacken. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Brötchen ausdrücken und sorgfältig mit Hackfleisch, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Speck, Eiern und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Hackmasse in eine mit Alufolie ausgelegte Kastenform (10x20 cm) füllen und im Ofen ca. 50 Min. backen.
Kirschtomaten waschen, in eine Auflaufform füllen, mit Öl beträufeln, salzen und pfeffern. Zum Hackbraten in den Backofen schieben und beides weitere 10 Min. garen.
Herausnehmen. Einige Tomaten zerdrücken. Hackbraten auf eine Platte stürzen und gebackene Tomaten daraufschichten. Nach Wunsch mit glatter Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt uunter anderem Polenta.
Vorbereiten ca. 40 Min. Garen cä. 60 Min. Pro Portion ca. 815 kcal, E: 48 g, F: 60 g, KH: 15 g
