Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Das Toastbrot in etwas kaltes Wasser legen und einweichen.
Inzwischen die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in hauchdünne Ringe schneiden. Dann den Gouda würfeln.
Die Penne in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Das Toastbrot ausdrücken.
Toastbrot zerpflücken. Mit dem Hackfleisch, Zwiebel-Würfeln, dem Ei und dem Senf verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen. Im heißen Öl in ca. 15 Min. von allen Seiten goldbraun braten. Die Tomaten waschen und abtrocknen.
Die Nudeln mit Fleischsalat, Essig, Lauchzwiebeln und Gouda mischen, abschmecken. Die Tomaten halbieren und unterheben. Alles anrichten.
Zubereitung 25 Min, pro Portion ca 790 kcal, KH 66 g, F 34 g, E 50 g
