150 g tiefgefrorene Erbsen
2 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1 TL + 3 EL Öl
1/2 1 Tomatensaft
250 ml Hühnerbouillon
250 g Lanqkornreis
1 TL getrockneter Majoran
600 g Rinderhackfleisch
Salz, Pfeffer
1 TL Edelsüß-Paprika
Zucker
evtl. Petersilie zum Garnieren
Erbsen auftauen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. 1 Zwiebel fein würfeln, 1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Tomatensaft und Bouillon zugießen. Reis einrühren. Zugedeckt 30-35 Minuten köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.
Übrige Zwiebel und 3 Knoblauchzehen hacken. Mit Majoran unter das Hack kneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikarwürzen. Aus der Hackmasse ca. 20 kleine Rollen (ca. 3 cm 0) formen.
3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Röllchen darin portionsweise 5-6 Minuten braten. Röllchen herausnehmen und warm stellen. 2 Knoblauchzehen durch die Presse drücken und mit den Erbsen zum Reis geben. 2-3 Minuten weiterköcheln. Reis mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Reis und Hackröllchen anrichten, mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 820 kcal E 44 g, F 43 g, KH 66 g
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