Zwiebeln schälen, würfeln. Hackfleisch, Hälfte Zwiebeln, Paniermehl, Milch, Ei und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse ca. 8 Frikadellen formen. Frikadellen jeweils mit 1 Scheibe Speck umwickeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Pilze putzen und halbieren. Paprika putzen, waschen und in Ringe schneiden. Frikadellen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Pilze, Paprika und übrige Zwiebelwürfel im heißen Bratöl andünsten. Mehl darin anschwitzen. Mit 250 ml Wasser ablö-schen, aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Frikadellen und Jägersoße auf einer Platte anrichten. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu schmecken gebratene Schupfnudeln.
Zubereitungszeit; ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 660 kcal E 39 g, F 50 g, KH 14 g
