Zwiebeln schälen und fein würfeln. Pilze putzen und halbieren. 4 Scheiben Speck in Streifen schneiden. Hack mit der Hälfte der Zwiebeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Hacksteaks formen. Öl erhitzen, Steaks darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. 4 Scheiben Speck im Bratfett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Speckstreifen und Pilze im Speckfett anbraten. 250 ml Milch und Brühe zugießen, aufkochen. Soßenbinder einrühren und ca. 2 Minuten köcheln. 175 ml Wasser mit V2 TL Salz aufkochen. Vom Herd ziehen, 125 ml Milch zugießen. Püreeflocken einrühren. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und, bis auf 1 TL, unterrühren. Soße würzen. Steaks mit Soße, Püree, Speckscheiben anrichten. Mit Rest Schnittlauch bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 640 kcal E 47 g, F 37 g, KH 27 g
