1 Brötchen (vom Vortag)
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Größe M)
2 TL getrocknete italienische Kräuter
1 Msp. Rosenpaprika
Salz, schwarzer Pfeffer
2 Strauchtomaten
50 g Blattspinat
70 g Ricotta
Fett für die Form

Brötchen in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Zwiebel schälen, würfeln und mit Hack, Brötchen, Ei, Kräutern und Paprika mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

8 Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) fetten, Masse darin verteilen, an Boden und Rand andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen.

Tomaten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Spinat waschen und in Streifen schneiden. Ricotta zerbröckeln, Alles mischen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Mischung in die Hack-nester verteilen und weitere ca. 10 Minuten backen. Dazu schmecken Bratkartoffeln.

Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 580 kcal E 33 g, F 37 g, KH 28 g