Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl, Öl, 1 Prise Salz glatt verkneten. Teig zugedeckt am warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Paprika waschen, putzen. Mit den Aprikosen fein schneiden. Öl erhitzen, Hack darin krümelig braten. Paprika ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel würzen. Aprikosen unterrühren.
Portion
Teig auf bemehlter Fläche rechteckig (35 x 45 cm) ausrollen. Längs halbieren. Hälften in je 3 Stücke teilen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Hack jeweils in die Mitte geben. Seiten ca. 1 cm umklappen. Längsseiten hochklappen, Enden zusammendrücken. Feta darüberbröckeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Minze waschen, hacken und darüberstreuen.
Zubereitungszeit: 1 Std. Wartezeit: ca. 30 Min. Pro Stück: 710 kcal E 33 g, F 35 g, KH 65 g
