Toast in kaltem Wasser ein-weichen und ausdrücken. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 1 Peperoni putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und die Kerne entfernen. Die Schote klein schneiden. Toast, Hack, Senf, Peperoni und Zwiebelwürfel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Aus der Hackmasse 12 kleine Bällchen formen und jeweils 3 Stück auf einen Spieß stecken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hackspieße darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
Tomaten und 4 Peperoni waschen. 2 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Tomaten und Peperoni darin bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Wenden ca. 8 Minuten braten.
Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fladenbrot vierteln und im Toaster rösten. In jede Brotecke eine Tasche schneiden. Mit Salat und Kebabspießen gefüllt servieren. Tomaten und Peperoni dazu reichen. Dazu schmeckt Zaziki.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 470 kcal E 28 g, F 34 g, KH 12 g
