Oreganoblättchen hacken. Kartoffeln schälen, waschen, in Stifte schneiden und trocken tupfen. Frittieröl auf ca. 160 °C erhitzen. Pommes portionsweise darin 5-6 Minuten vorfrittieren und herausnehmen.
Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebeln schälen, 2 würfeln und 2 in Ringe schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Paprika und die Hälfte der Zwiebelwürfel ca. 4 Minuten dünsten. Tomatenmark und Mehl zugeben und kurz anschwitzen. Brühe unterrühren und ca. 4 Minuten köcheln. Hälfte des Oreganos zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Warm stellen.
1 Chili putzen, waschen, entkernen und hacken. Mit Hack, Paprikapulver, Rest Zwiebelwürfeln, Senf, Ei, Paniermehl und Milch verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus 4 Steaks formen. 2 EL Öl erhitzen. Steaks darin je Seite ca. 4 Minuten braten, herausnehmen. Zwiebelringe im Bratfett rösten. Pommes bei 160 °C nochmals portionsweise 2-3 Minuten frittieren, herausnehmen. Mit Salz würzen. Alles anrich-ten. Mit Rest Chilis garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 840 kcal E 41 g, F 51 g, KH 52 g
