3 Zwiebeln
je 2 gelbe und rote Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
600 g gemjschtes Hackfleisch
2-3 EL Paniermehl
1 EL mittelscharfer Senf
1 Ei (Größe M)
Salz, schwarzer Pfeffer
2 EL getrocknetes Pizzagewürz
2 EL Öl
3 EL Tomatenmark
ca. 600 ml Gemüsebrühe
2-3 Tomaten
4 Scheiben (à ca. 50 g) Gouda
2 EL gehackte Petersilie

Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein, 2 grob würfeln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Hack mit feinen Zwiebelwürfeln, Paniermehl, Senf, Ei, 1 TL Salz, Pfeffer und Pizzagewürz verkneten. Zu ca. 8 Frikadellen formen.

Öl erhitzen. Frikadellen pro Seite ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Grobe Zwiebelwürfel und Knoblauch im Bratöl andünsten. Paprika zugeben, ca. 3 Minuten braten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Brühe angießen, aufkochen.

Gemüse in eine Auflaufform geben, Frikadellen daraufgeben. Tomaten waschen, in 8 Scheiben schneiden. Käsescheiben halbieren. Frikadellen mit je 1 Scheibe Tomate und 1/2 Scheibe Käse belegen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 20 Minuten überbacken. Frikadellen mit Petersilie bestreuen. Dazu passt gewürzte Creme fraiche.

Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 700 kcal E 49 g, F 48 g, KH 15 g