Das Brötchen einweichen. 2 Eier hart kochen, pellen. Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Brötchen ausdrücken. Mit Petersilie, Hack, 1 Ei und Senf verkneten, würzen. Aus dem Hackteig einen Braten formen, dabei die gekochten Eier in die Mitte legen. Auf die Fettpfanne des Backofens setzen. Im heißen Ofen (E-Herd:
200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 1 Stunde braten. Abkühlen.
Blätterteig ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann auf dem Backpapier entrollen. Von dem Teig von der kurzen Seite einen Streifen (ca. 1,5 cm lang) abschneiden. Rest Teig zu einem Quadrat in Größe des Bratens ausrollen. Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen. Frischkäse, 1 Ei und Paniermehl mischen. lA der Käsemasse in Größe des Bratens auf eine Seite des Teigs streichen, ca. 2 cm zum Rand frei , lassen. Braten darauflegen, mit Rest Käse bestreichen. Im Teig einschlagen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Teig mit Eigelb bestreichen. Aus Teigstreifen Blätter ausstechen, auf den Braten legen, mit Eigelb bestreichen. Bei 200 °C 25-30 Minuten braten. Mit Rest Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 670 kcal E 35 g, F 50 g, KH 19 g
