Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser 35-40 Minuten garen.
Zwiebeln schälen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kohl putzen und blättrig vom Strunk schneiden. 1 Zwiebel würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Kohl, Möhren und Zwiebel darin ca. 3 Minuten dünsten. Mit 200 ml Wasser ablöschen. Mit Sojasoße, Ahornsirup und Tabasco würzen. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Warm stellen.
Inzwischen 1 Zwiebel fein reiben. Toast würfeln und im Universal-Zerkleinerer fein mahlen. Beides mit Hack, Ei und Schinken verkneten. Mit Salz e und Pfeffer würzen. Hackmasse zu 4 Steaks formen. Portionsweise in einer mit Öl ausgestrichenen Grillpfanne je Seite ca. 4 Minuten braten. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kartoffeln abgießen, längs einschneiden und leicht aufdrücken. Sour Cream daraufgeben. Mit Steaks und Kohl anrichten. Alles mit Schnittlauch bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 760 kcal E 47 g, F 38 g, KH 54 g
