1/2 Brötchen einweichen. Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. 1 EL Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln. Würzen.
1 Zwiebel schälen, würfeln. Brötchen ausdrücken. Mit Hack, Tomatenmark, Zwiebel, Ei und Senf verkneten, würzen. Aus dem Hackteig 8 Frikadellen formen und in heißem Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen.
2 Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und im heißen Bratöl ca. 3 Minuten braten. Kartoffeln abgießen, mit der Soße mischen. 2 EL Butter erhitzen. Übrige Brötchenhälfte raspeln und in der Butter rösten. Blumenkohl abgießen. Frikadellen und Kartoffeln anrichten. Blumenkohl mit Bröseln bestreuen. Zwiebeln auf die Frikadellen verteilen. Mit Kresse bestreuen.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 670 kcal, E 38 g, F 38 g, KH 45 g
