Zuckerschoten antauen, in Streifen schneiden. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Sprossen waschen. Koriander waschen, Blättchen von 4 Stielen klein schneiden. Sesam rösten.
Toast eir.weichen. Reis nach Packungsanleitung kochen. Zwiebel schälen und würfeln. Toast ausdrücken. Mit Hack, Zwiebel und Ei verkneten, würzen. Aus der Hackmasse ca. 16 Bällchen formen. Je 2 EL Öl in 2 Pfannen erhitzen. Bällchen darin rundherum 7-10 Minuten goldbraun braten.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin andünsten. Herausnehmen. Zuckerschoten und Paprika im heißen Bratöl ca. 5 Minuten braten. Pilze, Sprossen, Koriander und Chilisoße zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis abgießen. Gemüse und Hackbällchen anrichten. Mit Koriander garnieren. Den Reis dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 530 kcal E 42 g, F 13 g, KH 60 g
