1. Zwiebel mit Petersilie im heißen Öl glasig dünsten und kalt stellen. Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken, mit einer Gabel zerpflücken.
2. Brötchen, Hackfleisch, Eier und Kräuter-Zwiebeln mischen, mit Salz. Pfeffer und Muskat würzen.
3. Toastwürfel in der heißen Butter zu krossen Croütons braten, unter die Hackmasse geben, auf vier Romanablätter verteilen und einrollen.
4. Die Röllchen in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Min. backen.
5. Speck rösten und nach der Hälfte der Garzeit mit dem Käse auf die Röllchen streuen und fertig garen. Dazu passen Majorankartoffeln.
