Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Knoblauch schälen. Kräuter waschen, trocken tupfen und abzupfen. Oliven, 2 Knoblauchzehen, Kräuter, bis auf 2 TL Rosmarin, und 3 EL Öl in einem Universalzerkleinerer zu einer nicht zu feinen Masse verarbeiten. Mit Pfeffer würzen.
Hack, Semmelbrösel, Ei und Tomatenmark verkneten. Mit 1 TL Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 4 längliche Hacksteaks formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hacksteaks darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und die Olivenmasse darauf verteilen. Etwas andrücken. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten überbacken.
Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen. Gurke waschen, evtl. schälen, grob raspeln, gut ausdrücken. 1 Knoblauchzehe fein hacken. Beides mit Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren.
Kartoffeln mit der Handfläche flach drücken. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin von beiden Seiten braten. Mit Salz und Rest Rosmarin würzen. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 990 kcal E 47 g • F 69 g ¦ KH 37 g
