Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Porree darin unter Wenden ca. 5 Minuten dünsten. Käse würfeln, unterrühren und unter Rühren auflösen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paniermehl und Milch verrühren, kurz quellen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides in feine Würfel schneiden. Hack, Mett, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehlmischung und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hackteig auf Frischhaltefolie quadratisch (ca. 30 cm lang) flach drücken. Ca. 1/3 Porree darauf verteilen. Hackteig mithilfe der Frischhaltefolie zu einem Braten aufrollen. In Röstzwiebeln wenden und leicht andrücken.
Braten auf eine gefettete Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde braten. Braten nach ca. 30 Minuten Bratzeit evtl. mit Alufolie abdecken.
Braten herausnehmen, kurz U ruhen lassen. Rest Porreegemüse erhitzen. Ca. 1/8 1 Wasser zugießen, unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std Pro Portion: ca. 640 kcal E 36 g, F 45 g, KH 22 g
