Rosinen fein schneiden. Hackteig nach Grundrezept zubereiten. Rosinen, Kreuzkümmel, Curry, Salz und Pfeffer unterkneten. Daraus 8 Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin unter Wenden 10 -12 Minuten braten.
Reis in kochendem Salzwasser mit Zimtstange nach Packungsanweisung zubereiten. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Mit Joghurt und Zitronenschale verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Reis abgießen und Zimtstange entfernen. Reis mit Pinienkernen und Kräutern mischen. Mit Zimt abschmecken. Mit den Frikadellen anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 850 kcal E 40 g, F 47 g, KH 66 g
