Zwiebel schälen, würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit passierten Tomaten und Brühe ablöschen, ca. 20 Minuten köcheln. Die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Hack, Ei, Paniermehl und 1 EL Kräuter verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackteig ca. 24 Bällchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
Hackbällchen in die Tomatensoße geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella abtropfen lassen, würfeln. Nudeln abgießen. Mit Hackbällchen und Soße anrichten. Mozzarella und 2 EL Kräuter darüberstreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. Pro Portion: ca. 840 kcal; E 43 g, F 36 g, KH 86 g
