Möhren schälen, grob reiben. Orangen so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Zwischen den Trennhäuten Filets herausschneiden, Saft dabei auffangen. Möhren, Orangenfilets und -saft mit Weißkohlsalat vermischen.
Chili halbieren, entkernen, waschen, fein hacken. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Koriander abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, fein hacken. Alles mit Hack verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. 4 flache Hacksteaks formen, in einer Pfanne in heißem Fett von jeder Seite 3-4 Min. braten. Hacksteaks mit Salat sofort anrichten.
Vorbereiten 25 Min, Garen 6 Min, pro Portion 430 kcal, 16 g KH, 31 g EW, 27 g E
