Kartoffeln in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Vom Wirsing 5 äußere Blätter ablösen, die Mittelrippen flach schneiden. Blätter portionsweise in Salzwasser blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen. Restlichen Wirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken pellen und abkühlen lassen.
Zwiebeln schälen, würfeln. 2 EL Butter erhitzen. Wirsingstreifen darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen. Die Kartoffeln würfeln.
Springform (ca. 24 cm 0) fetten. Form mit Kohlblättern auslegen, sodass diese ca. zur Hälfte über den Formrand reichen. Kartoffeln, Hack und Eier verkneten, würzen. Die Wirsingstreifen unterheben.
Hackmischung in die Form geben. Überstehende Kohlblätter darüberlegen, sodass die Füllung bedeckt ist. 1 EL Butter in Stücken darauf verteilen. Formboden in Folie wickeln. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 “C/Umluft: 150 °C) ca. 1 Stunde garen.
Tomaten waschen und halbieren. In 1 EL heißer Butter andünsten, würzen. Kuchen mit Tomaten und Röstzwiebeln belegen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 250 kcal E 16 g, F 14 g, KH 14 g
