Das Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen. 2 Zwiebeln würfeln. 2 Zwiebeln in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Hack, ausgedrücktes Brötchen, 1 Ei, Senf, 1 EL Kräuter und Hälfte Zwiebelwürfel verkneten. Würzen. Aus dem Hackteig 4 runde Fladen formen. Auf ein mit Backpapier
belegtes Blech setzen. Im heißen Ofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
Zwiebelringe in heißem Öl andünsten. Herausnehmen. Übrige Zwiebelwürfel im Bratöl andünsten und mit Zucker bestreuen. Tomatenmark darin anschwitzen. Tomaten und 1 EL Kräuter zugeben. Ca. 8 Minuten köcheln, würzen.
Hackfladen herausnehmen. Soße darauf verteilen, in die Mitte je eine Mulde drücken. Zwiebelringe und Lauchzwiebeln auf der Soße verteilen. Eier aufschlagen und je 1 Ei in die Mulden geben. Im heißen Ofen bei 175 °C ca. 18 Minuten überbacken. Speck aus-lassen. Pizzen damit belegen.
Zubereitung: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 720 kcal; E 44 g,F 52 g, KH 19 g
