1. Hackfleisch 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Zitronengras putzen, die äußeren holzigen Blätter entfernen und den inneren hellen Teil sehr fein hacken. Knoblauch und Chili fein hacken.
3. Sonnenblumen- und Sesamöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zitronengras, Knoblauch und Chili darin glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und unter Rühren knusprig krümelig braten. Sweet-Chili-Sauce zugeben, untermischen und kurz mitbraten. Mit Fischsauce und 2-3 El Wasser ablöschen und das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
4. Fleisch mit Salz abschmecken und lauwarm abkühlen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT 25 Minuten PRO PORTION 14 g E, 20 g F, 2 g KH = 251 kcal (1050 kJ)
