Zwiebeln schälen und würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Tomaten zugeben, ca. 10 Minuten köcheln. Mit Chilisoße, Essig, Salz, Zucker und Cayennepfeffer würzen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Parmesan raspeln. Kartoffeln und Käse mischen. Mit Salz würzen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Zwischendurch wenden.
Peperoni waschen, putzen, und bis auf 1, hacken. Cheddar würfeln. Käse, Peperoni und Creme fraiche verrühren. Hack, Rest Zwiebeln, Paniermehl, 4 EL Wasser, Ei und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu 4 Frikadellen formen. Je mit ‘A Käse füllen.
6 EL Öl erhitzen. Frikadellen darin ca. 10 Minuten braten. Ca. 10 Minuten vor Backzeitende der Kartoffeln Frikadellen mit auf das Backblech legen. 1 Peperoni in Ringe schneiden. Alles anrichten. Mit Peperoniringen bestreuen.
Tipp: Schmeckt auch sehr gut mit Geflügelhack.
Zubereitung: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 890 kcal E 55 g, F 53 g, KH 48 g
